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虎头鱼炖豆腐好吃到停不下来汤水鲜美又好喝

2019-11-09 21:59:52来源:励志吧0次阅读

虎头鱼炖豆腐好吃到停不下来汤水鲜美又好喝

虎头鱼肉质鲜嫩,洁白,含脂肪少,味美,无小刺,营养丰富,故也称“假石斑鱼”。虎头鱼烧豆腐比较好吃,而且营养也好。常常会有朋友会问,你的鱼汤为什么浓白如乳?原因就是由于在熬或煮制进程中,鱼肉所含的脂肪外溢,鱼汤会越煮越白。方法很简单:鱼要双面煎透,炖鱼的水一定要热水,大火煮开后一直转小火炖煮,这样才能让鲜美的味道出来。

用料:

虎头鱼、豆腐、

生姜、料酒、胡椒粉、盐、葱

做法:

准备食材(虎头鱼洗净、豆腐切丁焯水待用)

虎头鱼炖豆腐好吃到停不下来汤水鲜美又好喝

热油锅,放入生姜葱白煸炒出香味,放入清洗干净的虎头鱼

虎头鱼炖豆腐好吃到停不下来汤水鲜美又好喝

煎至两面变色后,烹酒烧制一会儿

加热水没过虎头鱼,用旺火烧开,延续20分钟,待汤汁呈乳白色浓汤时。

随即加入豆腐丁烧2分钟左右,加盐、胡椒粉,撒葱花即成可。(巳很鲜,就不用加鸡精了)

编辑:味之源

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